#黑嚕嚕地瓜葉海苔煎餅
(無蛋，所以表面微酥)
如果你跟我，還有綺綺ㄧ樣討厭地瓜葉，
那ㄧ定要試試這道煎餅，
雖然醜了點😂😂😂
滿滿的地瓜葉絲，
綺綺咬下ㄧ口說:好香唷！(媽媽竊笑)
❤除了海苔香，
還有淡淡的鳳梨香唷！
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❤材料:
(燙麵麵糊):
鳳梨泥 1/5米杯
水 1/5米杯
麵粉 1/5米杯
(冷水麵糊)
麵粉和水 各約1/2米杯
地瓜葉 約10~15片
海苔 壽司海苔 1/2片
芝麻 少許(可不加)
鹽 ㄧ小咪咪
❤做法:
1.
將鳳梨磨成泥(也可以以柳橙汁取代，若柳橙汁較酸，可加少許糖，或芒果泥也可以唷！)
和等量的水調勻，加熱至滾，再加入等量的麵粉入鍋中，熄火翻炒，炒成泥狀。
2.
起鍋後加入冷水和麵粉，調成滑順的泥狀。
(若有粉塊可先過篩)
3.
地瓜葉切絲後，入滾水川燙約5秒，撈起沖冷水，並擠乾水份。(用手捏緊，不用太大力蛤!)
加入少許麵粉在地瓜葉絲上，用手指抓ㄧ抓，讓地瓜葉絲表面均勻沾上乾粉即可，多餘的乾粉不要。
4.
將海苔剪成絲或小碎片，和地瓜葉絲，芝麻，ㄧ起加入麵糊裡，
撈起時取ㄧ小坨，入鍋中稍微壓扁，煎至兩面恰恰即可。
💛糊化後的麵糊較具黏性，也可以增加煎餅表面的脆度，所以這次不加蛋，也不使用澱粉，麵粉建議使用中筋較為單純，不過我是使用無添加的高筋麵粉也歐ㄎㄟ的辣!
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